Barista?
12. 2. 2011
Kdo je barista
Barista je člověk, jehož specializace spočívá v profesionální přípravě kávy (nejčastěji esspressa) a dalších nápojů založených na kávě. Stejně jako u jiných profesí, je potřeba studovat nejrůznější odborné časopisy a literaturu k tomu, aby se člověk mohl stát odborníkem ve svém oboru. V současnosti se i na území České republiky pořádají odborné semináře a schůze na toto téma.
Mezi odborné znalosti baristy patří umění ovládat mlýnek na kávu, které začíná jeho sestavením a končí hygienickým vyčištěním. Barista dále perfektně ovládá obsluhu kávovaru a dokáže připravit esspresso, caffé latté nebo cappuccino a to v profesionální kvalitě. Musí znát přesný poměr kávy a našlehaného mléka, používat nejvhodnější hrubost namleté kávy a správně napěchovat zásobník kávovaru. Majitelé kaváren na baristech dále oceňují jejich schopnost kontrolovat kvalitu kávy a v případě jejího poklesu vyčistit kávovar potřebným způsobem. Správná péče o kávovar totiž ovlivní i výslednou kvalitu připravené kávy.